在近期的奇摩部落格好友文章中，共有大堆、藍天、shan及夢蝶等大大 發表味衛佳柿餅農場的文章，引起我的好奇，於是安排一次新埔味衛佳柿餅見學之旅!
經過地圖指引，來到新埔鎮裡有點鄉下的味衛佳農場，雖然位處鄉間，但招牌下方列出各大媒體採訪履歷，還令人有種特別的期待!
走一段類似爬郊山前的連絡道路後，眼前看到的是一群群的人圍著柿餅曬場。
這是二姐在為團體解說。
由於最近常看到格友文章介紹，所以我們很快就進入狀況，知道這曬柿餅的大概景象。
我們就照著下圖的流程，一一見學
剛採收的筆柿，清洗後放在工作間等待削皮。筆柿是一種外型成短圓柱的新品種柿子。
有用人工削柿子皮，也有用簡易機器削柿子皮
剛削好皮的柿子，整齊擺放在圓盤上，頗有秀色可餐的模樣。
接下來就是日曬乾燥了
這些柿子會送去碳烤，這裡用龍眼木跟相思木來燻烤柿子，除了口感有自然薰香，曬柿子時也不怕蒼蠅襲擾，因為蒼蠅怕這股味道。
日曬乾燥、碳烤重復進行，所以有些柿子已變成乾扁狀。
經過一連串繁複的日曬乾燥、碳烤、揉壓等重復的製作過程，約需２週的時間才能成為優質的柿餅。
在柿子成熟及柿餅加工的季節裡，經常有攝影團體來外拍及各媒體採訪，所以這裡對遊客非常友善，準備了各種柿子來當拍照道具。
這一大盤是拍照用的。
這一小盤也是拍照用的，大的叫牛心柿、小的圓形是石柿，後面3個就是筆柿。
這張告訴大家，什麼時候拍石柿、什麼時候照筆柿，有夠貼心!
你可以像這位叔叔一樣，站在梯子上近拍柿餅。
梯子上近拍景象大概是這樣。
也可以上樓到DIY教室。
從教室高處往下照，就是數大便是美的景象。
當然也可以低處往上照，感覺又不同。
心血來潮時，學這位阿伯玩挑挑樂，也蠻有趣的。
如果有人只吃過豬肉，沒看過豬走路; 只看到柿子，沒看到柿子長在樹上的樣子，老闆特別在採收光光的柿子林中，留一串柿子供大家拍照，跟全國電子一樣---實在是「足感心A」，難怪味衛佳會這麼紅!
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